Un cheesecake fondant et doré, qui combine la texture crémeuse d'un flan avec la richesse d'un cheesecake classique. Parfait pour un dessert doux et irrésistible, réalisé dans un moule rond de 20 cm.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/208/cheesecake-ultra-cremeux-facon-flan 500 g · Fromage frais type Philadelphia 150 g · Sucre 4 · Œufs entiers 20 cl · Crème fraîche épaisse 30 g · Fécule de maïs (Maïzena) 1 c.à.c · Extrait de vanillePréchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrer un moule rond de 20 cm de diamètre pour faciliter le démoulage.
Dans un saladier, mélanger le fromage frais avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque incorporation.
Incorporer la crème fraîche, puis la fécule de maïs et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation fluide et homogène.
Verser la préparation dans le moule puis enfourner pour environ 50 minutes. La surface du cheesecake doit être dorée et légèrement ferme au toucher, le centre pouvant rester légèrement tremblotant.
Laisser refroidir complètement à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir frais.
