Guide ingrédient
Les amandes effilées sont des amandes décortiquées, coupées en fines lamelles. Elles apportent une texture croquante et un goût légèrement sucré, délicat, utilisé couramment en pâtisserie, dans les salades, ou comme garniture sur des plats sucrés ou salés.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent amandes effilées, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
L'amandier est originaire des régions chaudes de l'Asie occidentale et de la Méditerranée, cet arbre est cultivé principalement dans le sud de la France ainsi que dans d'autres pays méditerranéens.
Avant utilisation, vous pouvez les torréfier légèrement à sec dans une poêle pour faire ressortir leur arôme. Ils sont parfaits pour saupoudrer sur des plats ou incorporer dans des préparations pâtissières.
Conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un endroit frais. Ils peuvent aussi être réfrigérés pour prolonger leur fraîcheur.
Les amandes effilées sont riches en acides gras insaturés, en vitamine E, en fibres et en protéines, contribuant à une alimentation équilibrée.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le Paris-Brest est un délice de la pâtisserie française, créé en forme de roue. Sa pâte à choux croustillante cache une crème mousseline au praliné riche et onctueuse. C'est une gourmandise incontournable pour les amateurs de saveurs douces et noisettées.
L’île flottante est un dessert classique et léger, composé de blancs d’œufs pochés flottant sur une crème anglaise vanillée. Un grand classique des bistrots français.
Les amandes effilées sont disponibles toute l'année grâce à la conservation des amandes sèches et leur transformation après récolte..
Conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière, dans un endroit frais. Ils peuvent aussi être réfrigérés pour prolonger leur fraîcheur.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent amandes effilées pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.