Guide ingrédient
Le mirin est un condiment sucré japonais à base de riz fermenté, utilisé principalement pour assaisonner et mariner. Il apporte une saveur douce et légèrement alcoolisée, équilibrant l'umami des plats, notamment dans les marinades, sauces et plats mijotés.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Mirin (pour marinade), préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le mirin est originaire du Japon et est couramment employé dans la cuisine japonaise traditionnelle.
Utiliser le mirin principalement dans les marinades et sauces, en le chauffant légèrement pour évaporer une partie de l'alcool et développer ses arômes. Il peut remplacer le sucre dans certaines recettes salées pour un équilibre sucré-salé.
Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, il est préférable de le garder au réfrigérateur pour préserver sa qualité.
Le mirin est un condiment peu calorique mais riche en glucides simples issus du sucre naturel produit durant la fermentation. Il contient de l'alcool en faible quantité.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Produit disponible toute l'année, le mirin peut être utilisé en toute saison..
Conserver dans un endroit frais et à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, il est préférable de le garder au réfrigérateur pour préserver sa qualité.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Mirin (pour marinade) pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
