Guide ingrédient

Mirin : saison, conseils et recettes

Le mirin est un condiment sucré liquide utilisé couramment dans la cuisine japonaise. Il est produit à partir de riz fermenté et contient un faible taux d'alcool. Le mirin apporte douceur et une légère profondeur umami aux plats, notamment dans les sauces, marinades et pour glacer.

Condiment japonais Disponible toute l'année, le mirin est un ingrédient stable en conservation. Voir les recettes avec Mirin

Saison

Quand cuisiner Mirin ?

Disponible toute l'année, le mirin est un ingrédient stable en conservation..

Jan Fév Mar Avr Mai Juin Juil Août Sep Oct Nov Déc

Goût

Profil gustatif

sucré umami légèrement alcoolisé

Cook&Mark

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Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Mirin, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.

Tout savoir sur Mirin en cuisine

Le mirin est originaire du Japon, où il est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses préparations culinaires.

Utilisez le mirin pour équilibrer l'acidité et le salé dans les sauces et marinades. Évitez de le faire bouillir trop longtemps pour conserver son arôme doux.

À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, il est conseillé de le garder au réfrigérateur et de le consommer dans quelques mois.

Le mirin apporte essentiellement des glucides sous forme de sucres fermentés. Sa teneur en alcool est faible et diminue à la cuisson. Il est faible en calories, mais doit être utilisé avec modération en raison de sa douceur.

Recettes

Recettes avec Mirin

Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.

Tout explorer

Recette Tonkotsu ramen

Plongez dans l’univers du tonkotsu ramen (豚骨ラーメン), une symphonie de saveurs de Fukuoka avec un bouillon d’os de porc crémeux mijoté pendant des heures, des nouilles al dente, un chashu fondant, un œuf mollet mariné, ciboule et nori. Un plat réconfortant riche en umami.

Plat principal 5,0 ★

Œufs à ramen - Ajitsuke Tamago

Les œufs pour ramen, Ajitsuke Tamago ou Ajitama, sont des œufs marinés populaires servis avec des ramen ou en snack dans un bento. Cette recette facile vous guide pour obtenir des œufs à jaune coulant avec une marinade umami douce équilibrée.

Accompagnement ramen

Ingrédients proches à explorer

Mirin (pour marinade)

Questions fréquentes sur Mirin

Quelle est la saison de Mirin ?

Disponible toute l'année, le mirin est un ingrédient stable en conservation..

Comment conserver Mirin ?

À conserver dans un endroit frais et à l'abri de la lumière. Une fois ouvert, il est conseillé de le garder au réfrigérateur et de le consommer dans quelques mois.

Quelles recettes préparer avec Mirin ?

Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Mirin pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.