Une recette rapide et gourmande de ramen réalisée en seulement 15 minutes grâce à une méthode simplifiée et des ingrédients clés pour un bol savoureux et réconfortant.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/60/ramen-express-en-15-minutes 360 g · Nouilles à ramen 2 côtes · Côtes de porc 100 g · Champignon shiitake séché 1 · Cébette 2 œufs Quelques feuilles · Feuilles de nori Quelques gouttes · Huile de sésame Une petite poignée · Pousses de bambou 75 cl · Eau 1 sachet · Sachet de dashi 1 poignée · Katsuobushi 1 cuillère à soupe · Sauce soja 1 cuillère à café · Miso 100 ml · Sake de cuisine (pour marinade) 100 ml · Mirin (pour marinade) 100 ml · Sauce soja (pour marinade)Préparer la marinade pour les œufs : mélanger le sake de cuisine, le mirin et la sauce soja. Mettre les œufs à mariner dans ce mélange si possible la veille.
Faire bouillir 75 cl d'eau avec le sachet de dashi, la poignée de katsuobushi, la sauce soja et le miso pour préparer un bouillon parfumé.
Cuire les nouilles à ramen dans le bouillon frémissant selon le temps indiqué sur le paquet, puis les égoutter légèrement en réservant un peu de bouillon.
Dans une poêle, saisir les côtes de porc jusqu'à obtenir une belle coloration et une cuisson à cœur.
Sauter rapidement les champignons shiitake émincés avec un peu d'huile de sésame, puis ajouter la cébette coupée finement.
Dresser les nouilles dans les bols, verser le bouillon chaud, disposer les côtes de porc, les shiitake, les pousses de bambou, la cébette, les œufs marinés coupés en deux et décorer avec les feuilles de nori.
