Petits rouleaux feuilletés croustillants garnis de blanc de volaille et de fromage fondant, parfaits pour l'apéritif, une entrée ou un repas léger accompagnés d'une salade.
Aperitif / tapas https://cookandmark.com/recettes/118/rouleaux-feuilletes-au-fromage-et-a-la-volaille 1 rouleau (250 g) · pâte feuilletée rectangulaire 4 à 5 tranches fines · blanc de volaille · nature ou légèrement fumé 100 à 150 g · fromage râpé · emmental, gruyère, cheddar ou mozzarella 1 cuillère à soupe · moutarde douce ou crème fraîche · facultatif 1 jaune d'œuf · pour la dorure facultatif (graines de pavot, sésame ou herbes) · graines ou herbes séchéesDéroulez la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson à température ambiante pour qu'elle soit souple.
Étalez une fine couche de moutarde douce ou de crème fraîche sur la pâte si désiré pour ajouter de l'onctuosité.
Recouvrez uniformément la pâte avec les tranches fines de blanc de volaille, puis parsemez généreusement de fromage râpé.
Roulez la pâte soigneusement dans le sens de la longueur pour former un boudin serré.
Placez le boudin au congélateur 10 à 15 minutes afin de raffermir la pâte, facilitant la découpe et la tenue des spirales.
Avec un couteau bien aiguisé, découpez des tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur, pour obtenir entre 12 à 16 rouleaux.
Disposez les rouleaux sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement.
Badigeonnez chaque rouleau avec le jaune d'œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson.
Saupoudrez éventuellement avec des graines ou des herbes séchées pour décorer et parfumer.
Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 15 à 18 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient bien dorés, gonflés et croustillants.
Laissez tiédir quelques minutes avant de servir. Ces rouleaux se consomment chauds ou tièdes, parfaits en apéritif, buffet ou avec une salade.
