Une recette protéinée complète alliant dinde marinée au paprika fumé et sauce BBQ caramélisée, accompagnée de pommes de terre assaisonnées et nappées d'une sauce crémeuse au parmesan et thym.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/175/dinde-bbq-et-patates-cremeuses-au-parmesan 800g · Escalope de dinde · en cubes 2 cuillères à soupe · Paprika fumé 3 cuillères à soupe · Ail en poudre 1/2 cuillère à café · Gingembre 1/2 cuillère à café · Graines de coriandre en poudre 2 cuillères à café · Sel au goût · Poivre 1 cuillère à soupe · Huile d'olive 30g · Sauce BBQ 1,2kg · Pommes de terre · en dés 1 cuillère à soupe · Origan 80g · Parmesan 180g · Petits suisses 20cl · lait 1 cuillère à soupe · ThymPréchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en dés, puis assaisonnez-les avec le sel, l'origan, le paprika fumé, l'ail en poudre, le poivre et le parmesan râpé. Étalez-les sur une plaque de cuisson.
Enfournez les pommes de terre et faites-les cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
Coupez la dinde en cubes. Préparez une marinade en mélangeant le paprika fumé, l'ail en poudre, le gingembre en poudre, la coriandre en poudre, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Marinez la dinde dans ce mélange.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle puis faites sauter les cubes de dinde pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Ajoutez la sauce BBQ dans la poêle avec la dinde sautée. Laissez caraméliser à feu doux pendant 2 minutes en remuant.
Dans un mixeur, mélangez les petits suisses et le lait écrémé jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez ce mélange dans une poêle à feu très doux. Ajoutez le thym, l'ail en poudre, le parmesan râpé, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez chauffer jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Incorporez les pommes de terre cuites à la sauce au parmesan afin de bien les enrober.
Répartissez la dinde BBQ et les pommes de terre crémeuses au parmesan dans des contenants de conservation. Parsemez de persil ciselé avant de servir ou conserver.
