Recette simple pour réaliser un soda naturellement pétillant à base de fraises fraîches, d'eau filtrée et de sucre de canne, grâce à la fermentation spontanée des levures présentes sur les fruits.
Boisson https://cookandmark.com/recettes/216/soda-petillant-naturel-aux-fraises 400 g · fraises · lavées 1 litre · eau filtrée 60 à 80 g · sucre de canne non raffinéLaver soigneusement 400 g de fraises fraîches, de préférence bio.
Mettre les fraises dans un bocal propre avec 1 litre d'eau filtrée.
Ajouter 60 à 80 g de sucre de canne non raffiné dans le bocal.
Mélanger avec une cuillère en bois propre pour bien dissoudre le sucre.
Couvrir le bocal avec un sopalin, un linge propre ou un couvercle non hermétique.
Laisser fermenter le mélange à température ambiante (20-25°C) pendant 2 à 4 jours, en remuant 2 à 3 fois par jour avec une cuillère en bois propre. Surveiller l'apparition de petites bulles en surface.
Quand la boisson est légèrement pétillante et fruitée, filtrer pour retirer les fraises.
Transférer le liquide filtré dans une bouteille hermétique à étrier et laisser fermenter encore 1 à 2 jours à température ambiante pour accentuer la gazéification. Ouvrir la bouteille chaque jour pour libérer le gaz et éviter la surpression.
Après fermentation, conserver la bouteille au frais pour stopper la fermentation.
