Un dessert traditionnel crémeux préparé avec du riz rond cuit lentement dans du lait entier parfumé à la vanille, agrémenté de crème liquide pour plus d'onctuosité. À servir tiède ou froid, accompagné d'un caramel au beurre salé.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/226/riz-au-lait-cremeux-a-lancienne 1 litre · lait entier 4 cuillères à soupe · sucre 1 gousse · gousse de vanille · fendue 130 g · riz rond 20 cl · crème liquide · entière, montée en chantillyDans une casserole, versez le lait entier, ajoutez le sucre et la gousse de vanille fendue. Portez le mélange à ébullition.
Ajoutez le riz rond dans la casserole une fois le lait à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, pendant 30 à 40 minutes.
Arrêtez la cuisson lorsque le riz est tendre et qu'il reste un peu de liquide crémeux dans la casserole.
Montez la crème liquide en chantilly puis incorporez-la délicatement au riz au lait cuit pour apporter de l'onctuosité.
Servez tiède ou froid. Accompagnez éventuellement d'un caramel au beurre salé selon votre goût.
