Préparez un ramen poulet express avec des hauts de cuisse désossés, un bouillon savoureux au dashi et miso, des œufs marinés, des nouilles et des garnitures traditionnelles telles que la feuille de nori et la cébette. Agrémentez d'huile de chili pour relever le goût.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/227/ramen-poulet-express 4 hauts de cuisse · Hauts de cuisse de poulet désossés · désossés, roulés et ficelés en boudins 2 œufs · Œufs marinés · marinés 160 g · Nouilles pour ramen 2 oignons cébettes · ciselés 1 à 2 gousses · Gousse d’ail · hachées 4 cm · Gingembre frais · haché 1 sachet · Dashi en poudre 4 c. à soupe · Sauce soja 2 cuillères à soupe · Huile de sésame 1 c. à café · Miso 1 L · Eau 1 feuille · Feuille de nori feuille de chou chinois (facultatif) huile pimentée au goût · Chili oilPréparer les hauts de cuisse de poulet désossés. Rouler chaque morceau pour former un boudin puis ficeler fermement pour maintenir la forme.
Dans une casserole, chauffer l'huile de sésame. Faire revenir l'ail haché, le gingembre haché, les oignons cébettes ciselés et le miso pendant 3 minutes pour libérer les arômes.
Ajouter 1 litre d'eau dans la casserole et porter à ébullition. Incorporer le sachet de dashi en poudre et mélanger. Plonger les boudins de poulet dans le bouillon et laisser mijoter 30 à 40 minutes.
Retirer les morceaux de poulet du bouillon et les griller légèrement au chalumeau pour les dorer. Découper en rondelles d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Cuire les nouilles selon les indications du paquet. Répartir les nouilles dans deux bols. Ajouter les tranches de poulet, un œuf mariné par bol, la feuille de nori et la cébette ciselée.
Verser le bouillon très chaud sur les ingrédients dans les bols. Ajouter éventuellement une feuille de chou chinois. Terminer avec un filet d'huile pimentée (chili oil) selon votre goût.
