Guide ingrédient
La gousse d'ail est l'un des segments composant la tête d'ail, un condiment couramment utilisé pour relever le goût des plats. Son goût est puissant, piquant lorsqu'elle est crue, et devient plus doux et parfumé à la cuisson. Elle se présente sous forme de petits segments recouverts d'une fine pellicule papyracée.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : pas dans sa meilleure période
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent gousses d'ail, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
L'ail est cultivé depuis des millénaires, probablement originaire d'Asie centrale ou de la région méditerranéenne, mais sa provenance exacte est incertaine.
Pour une saveur plus douce, faire légèrement griller ou cuire l'ail. On peut le hacher, écraser ou utiliser entier selon les recettes. Attention à ne pas brûler l'ail cru qui devient amer.
Conserver les gousses d’ail entières, non pelées, dans un endroit frais, sec et bien aéré à l'abri de la lumière pour éviter qu'elles ne germent ou moisissent.
L'ail est reconnu pour ses propriétés antibactériennes et antioxydantes. Il est riche en composés soufrés dont l'allicine, ainsi qu'en vitamines B et C.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une salade légère et rafraîchissante composée de concombre, yaourt nature, aneth, ail et citron, parfaite en entrée ou accompagnement.
Préparez un ramen poulet express avec des hauts de cuisse désossés, un bouillon savoureux au dashi et miso, des œufs marinés, des nouilles et des garnitures traditionnelles telles que la feuille de nori et la cébette. Agrémentez d'huile de chili pour relever le goût.
Un plat familial savoureux alliant poulet tendre et courgettes fondantes dans une sauce au curry douce et crémeuse. Facile à préparer, idéal pour un dîner complet et parfumé.
Une salade estivale composée de pennes de blé entier, accompagnées de poivrons et courgettes grillés au barbecue, assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse à la tomate broyée et au vinaigre balsamique, rehaussée d'un mélange d'herbes fraîches.
Découvrez une recette savoureuse alliant fenouil caramélisé, houmous maison parfumé au citron confit et dés de chorizo grillés. Un plat simple et gourmand idéal pour un dîner convivial.
Plat familial avec des émincés de poulet tendres servis dans une sauce crémeuse à la moutarde, agrémentés de lardons fumés et de champignons frais. Recette facile et rapide à préparer.
Recette simple pour préparer des tranches de poulet haché, parfumées et cuites au four, idéales pour accompagner sandwiches, salades ou œufs.
Un gratin léger et savoureux combinant pavés de saumon, courgettes fines rondelles, et une préparation à base d'œufs et fromage blanc, relevé d'ail, oignon et herbes de Provence, gratiné avec du fromage râpé allégé.
Une recette classique de moussaka featuring des aubergines grillées, une sauce à la viande de bœuf haché savoureuse, le tout couronné d'une couche de sauce béchamel gratinée au four.
Un bol de taco avec du bœuf effiloché cuit lentement aux épices, accompagné de frites assaisonnées et de condiments frais, pour un repas riche en protéines et équilibré.
Une patate douce entière rôtie, garnie de burrata fondante, tomates cerises rôties à l'ail, avocat tranché et un œuf poché, le tout agrémenté d'huile pimentée et de jus de tomates pour un plat riche et savoureux.
Une version simplifiée et plus légère du poulet Général Tao, réalisée sans friture pour un plat moelleux nappé d'une sauce sucrée-salée savoureuse.
L'ail frais est surtout récolté de la fin de l'été à l'automne, mais l'ail sec et conservé est disponible toute l'année..
Conserver les gousses d’ail entières, non pelées, dans un endroit frais, sec et bien aéré à l'abri de la lumière pour éviter qu'elles ne germent ou moisissent.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent gousses d'ail pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.