Une tarte Tatin classique réalisée avec des pêches caramélisées au beurre, servie avec une boule de glace. Ce dessert peut être adapté en remplaçant les pêches par des abricots, des pommes ou des poires.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/260/tarte-tatin-aux-peches-avec-glace 5 pièces · pêches · épluchées, coupées en quartiers 70 g · beurre · mou 100 g · sucre 250 g · pâte brisée 6 boules · glace vanilleFaire fondre le beurre dans la poêle à feu moyen, ajouter le sucre et laisser caraméliser jusqu'à obtenir une couleur dorée homogène.
Ajouter les quartiers de pêches dans le caramel et les cuire doucement quelques minutes pour qu'ils s'imprègnent de caramel sans se défaire.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Répartir les pêches caramélisées au fond du moule à tarte, puis couvrir avec la pâte brisée en rentrant bien les bords à l'intérieur du moule.
Enfourner la tarte pour 30 minutes environ jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Laisser tiédir la tarte quelques minutes, puis la démouler délicatement en retournant le moule sur un plat de service.
Servir la tarte Tatin tiède accompagnée d'une boule de glace vanille.
