Un cheesecake sain, riche en protéines, facile à préparer, idéal en dessert, collation ou petit-déjeuner, avec une base à l'avoine et une garniture au skyr.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/293/cheesecake-healthy-proteine 120 g · Flocons d’avoine 50 g · Poudre d’amandes 2 cuillères à soupe · Huile de coco fondue ou beurre de cacahuète · fondue 2 cuillères à soupe · Miel ou sirop d’érable 2 à 3 cuillères à soupe · Eau 700 g · Skyr nature 2 œufs 15 à 20 g · Maïzena 40 à 60 g · Miel ou sirop d’érable pour garniture 1 cuillère à café · Extrait de vanille Zeste d’un citron · Zeste de citron (facultatif)Préchauffer le four à 160 °C.
Mélanger les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, l’huile de coco fondue (ou beurre de cacahuète), le miel (ou sirop d’érable) et 2 à 3 cuillères à soupe d’eau si nécessaire pour obtenir une pâte homogène.
Tasser cette pâte dans le fond d’un moule à charnière de 18 à 20 cm et précuire au four pendant 10 minutes.
Dans un saladier, mélanger le skyr, les œufs, la Maïzena, le miel (ou sirop d’érable), l’extrait de vanille et le zeste de citron pour obtenir une crème lisse.
Verser la garniture sur la base précuite.
Enfourner et cuire pendant 40 à 45 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
Laisser refroidir complètement à température ambiante, puis placer au réfrigérateur au minimum 4 heures, idéalement toute une nuit.
Avant de servir, ajouter éventuellement des fruits rouges frais, un coulis sans sucre ajouté ou des éclats de pistaches pour décorer.
