Un pot-au-feu traditionnel mijoté, combinant plusieurs morceaux de bœuf et des légumes de saison pour un plat réconfortant et savoureux.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/344/pot-au-feu-classique 250 g · Paleron de bœuf 250 g · Jarret de bœuf 250 g · Plat de côte de bœuf 2 pièces · Poireaux 5 pièces · Carottes 1 oignon piqué · Oignon piqué de clous de girofle · piqué de clous de girofle 1 bouquet garni sel au goût poivre au goûtPréparer les légumes : nettoyer et éplucher les carottes, laver les poireaux et les couper en gros tronçons. Piquer l'oignon avec des clous de girofle.
Dans une grande marmite, disposer tous les morceaux de bœuf (paleron, jarret, plat de côte) et couvrir largement d'eau froide.
Porter l'eau à ébullition, écumer soigneusement la surface pour éliminer les impuretés.
Ajouter les légumes préparés (carottes, poireaux, oignon piqué), ainsi que le bouquet garni. Saler et poivrer selon le goût.
Laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Vérifier l'assaisonnement et servir chaud, en découpant la viande et accompagnant des légumes cuits.
