Guide ingrédient
Le poireau est un légume appartenant à la famille des alliacées, proche de l'ail et de l'oignon. Il se compose d'un long fût blanc et d'un plumet vert, qui sont tous deux comestibles. Le poireau est apprécié pour sa saveur douce et légèrement sucrée, idéale pour les soupes, les gratins ou les plats mijotés.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent poireaux, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le poireau est cultivé depuis l'Antiquité, probablement originaire des régions tempérées d'Eurasie. Il est largement cultivé en France métropolitaine.
Bien nettoyer les poireaux en coupant les racines et la partie verte dure, puis en rinçant soigneusement entre les feuilles pour éliminer toute terre. Ils peuvent être utilisés crus en fines rondelles pour des salades ou cuits dans diverses préparations.
Conserver les poireaux dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans un sac perforé, où ils se conservent environ 1 à 2 semaines. Éviter de les laver avant stockage pour prolonger leur fraîcheur.
Le poireau est une bonne source de fibres, de vitamines C et K, ainsi que de composés antioxydants. Il est peu calorique et bénéfique pour la digestion.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le poireau est principalement de saison de l'automne au printemps, avec un pic de production en hiver..
Conserver les poireaux dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans un sac perforé, où ils se conservent environ 1 à 2 semaines. Éviter de les laver avant stockage pour prolonger leur fraîcheur.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent poireaux pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
