Wok rapide combinant filet mignon tendre et légumes sautés dont la butternut, avec une sauce soja au miel relevée au gingembre.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/351/wok-de-butternut-et-filet-mignon 300 g · filet mignon · salé et poivré 1/4 de butternut · épluché et coupé en petits cubes 1 carotte · émincée 1 oignon · émincé 1/2 poireau · émincé 5–6 champignons · émincés 2 gousses · gousses d'ail · pressées un peu de gingembre frais râpé · râpé 200 g · nouilles de riz · cuites et égouttées 3 cuillères à soupe · sauce soja 1 cuillère à café · miel 1 cuillère à soupe · huile de sésame 1 cuillère à soupe · vinaigre de rizÉplucher et couper la butternut en petits cubes. Émincer l’oignon, le poireau, la carotte et les champignons.
Assaisonner le filet mignon avec du sel et du poivre. Le saisir dans un wok chaud avec un filet d’huile sur toutes les faces, puis le réserver et le découper en tranches.
Dans le même wok, faire revenir l’oignon, la carotte et la butternut pendant 5 à 7 minutes.
Ajouter le poireau et les champignons. Poursuivre la cuisson à feu vif jusqu’à ce que l’eau des légumes soit évaporée.
Incorporer l’ail pressé et le gingembre râpé, mélanger quelques secondes.
Mélanger la sauce soja, le miel, l’huile de sésame et le vinaigre de riz. Verser la sauce dans le wok et bien mélanger.
Remettre les tranches de filet mignon dans le wok et cuire jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur.
Ajouter les nouilles de riz cuites et égouttées. Mélanger pour bien les enrober de sauce et réchauffer uniformément.
