Guide ingrédient
Les œufs sont des éléments nutritifs pondus par les oiseaux, principalement par les poules domestiques. Ils se composent d'une coquille protectrice, d'un blanc d'œuf riche en protéines et d'un jaune contenant des lipides, des vitamines et des minéraux. Ils sont utilisés dans de nombreuses préparations culinaires, en cuisine pâtissière comme en cuisine salée.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent œufs, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Les œufs de poule sont les plus couramment consommés et leur production est répandue dans de nombreux pays, y compris en France. Leur origine précise varie selon le lieu d'élevage.
Avant utilisation, il est recommandé de les laver uniquement si nécessaire et de vérifier qu’ils ne soient pas cassés. Les œufs peuvent être cuits, brouillés, pochés, durs, ou utilisés crus dans des recettes pâtissières.
Conserver les œufs au réfrigérateur dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour préserver leur fraîcheur. Idéalement à une température comprise entre 4 et 6 °C et à l'abri des odeurs fortes.
Ils apportent des protéines complètes de haute qualité, des vitamines (notamment A, D, B12) et des minéraux comme le fer et le phosphore. Leur teneur en cholestérol est modérée mais leur consommation dans le cadre d’une alimentation équilibrée est généralement considérée comme sûre.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Le katsudon est un plat japonais populaire composé de porc pané frit, mijoté avec des oignons et des œufs dans une sauce sucrée-salée, servi sur du riz.
Des bouchées de chou-fleur croustillantes, dorées et savoureuses, enrobées d'une panure parfumée à l'ail et au parmesan, idéales pour un apéritif ou un snack gourmand.
Ces beignets croustillants de maïs associent la douceur naturelle du maïs à la crème du fromage cheddar et aux herbes fraîches pour un plat savoureux et polyvalent. Rapides et faciles à préparer, ils sont parfaits comme collation, entrée, accompagnement ou composante d'un repas principal.
Ce flan vanille est une préparation riche en protéines et sans gluten, idéale pour une alimentation équilibrée, notamment en phase de perte de poids, recomposition corporelle ou prise de muscle.
Découvrez un tiramisu salé frais et élégant associant des tomates confites fondantes, du parmesan savoureux et une texture légère en forme de nuage méditerranéen, idéal en entrée.
Ces lasagnes de courgettes à faible teneur en glucides remplacent les pâtes traditionnelles par de fines tranches de courgettes superposées avec du ricotta, de la mozzarella, du parmesan, des herbes fraîches et de la sauce marinara. Les courgettes sont salées et pressées pour éliminer l'excès d'humidité, assurant des lasagnes non aqueuses et tendres qui cuisent jusqu'à une finition dorée et bouillonnante.
Un dessert au chocolat riche en protéines réalisé avec des œufs durs mixés, du lait, du miel, du cacao et de l'extrait de vanille, préparé facilement au Thermomix. Ce pudding est onctueux, légèrement sucré naturellement, et peut être enrichi avec une poudre de protéine vanillée pour un apport supplémentaire.
Découvrez une recette légère et élégante de petits flans de courgettes roulés en forme de fleurs, avec un appareil au fromage blanc rehaussé d'une pointe de piment, parfait en entrée délicate.
Un cheesecake sain, riche en protéines, facile à préparer, idéal en dessert, collation ou petit-déjeuner, avec une base à l'avoine et une garniture au skyr.
Une quiche sans pâte réalisée avec une croûte de riz pour incorporer des restes, garnie d'escalopes de poulet, champignons, oignons caramélisés, œufs, crème liquide et fromage râpé. Elle est sans gluten et simple à préparer.
Ce gâteau moelleux combine fromage blanc, œufs, farine et sucre pour un dessert léger et savoureux, sans ajout de matières grasses. Il se prépare facilement et convient pour environ 8 parts.
Un banana bread moelleux avec une base de bananes caramélisées, une pâte légère incorporant du rhum et du citron vert pour une touche parfumée.
Les œufs sont disponibles toute l'année grâce à l’élevage domestique et ne dépendent pas des saisons..
Conserver les œufs au réfrigérateur dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour préserver leur fraîcheur. Idéalement à une température comprise entre 4 et 6 °C et à l'abri des odeurs fortes.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent œufs pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.