Guide ingrédient
Les œufs sont des éléments nutritifs pondus par les oiseaux, principalement par les poules domestiques. Ils se composent d'une coquille protectrice, d'un blanc d'œuf riche en protéines et d'un jaune contenant des lipides, des vitamines et des minéraux. Ils sont utilisés dans de nombreuses préparations culinaires, en cuisine pâtissière comme en cuisine salée.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent œufs, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Les œufs de poule sont les plus couramment consommés et leur production est répandue dans de nombreux pays, y compris en France. Leur origine précise varie selon le lieu d'élevage.
Avant utilisation, il est recommandé de les laver uniquement si nécessaire et de vérifier qu’ils ne soient pas cassés. Les œufs peuvent être cuits, brouillés, pochés, durs, ou utilisés crus dans des recettes pâtissières.
Conserver les œufs au réfrigérateur dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour préserver leur fraîcheur. Idéalement à une température comprise entre 4 et 6 °C et à l'abri des odeurs fortes.
Ils apportent des protéines complètes de haute qualité, des vitamines (notamment A, D, B12) et des minéraux comme le fer et le phosphore. Leur teneur en cholestérol est modérée mais leur consommation dans le cadre d’une alimentation équilibrée est généralement considérée comme sûre.
Recetas
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une recette simple de poulet sauté croustillant et parfumé au sésame avec une sauce soja relevée, idéale comme plat principal rapide et savoureux.
Des bouchées de chou-fleur croustillantes et savoureuses enrobées d'une pâte assaisonnée avec du parmesan et des miettes de panko, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Un encas sain et délicieux ou une entrée qui se marie bien avec diverses sauces pour tremper.
Une tarte gourmande composée de fines tranches de pomme de terre, saucisse de Morteau, oignons fondants, le tout nappé de cancoillotte à l'ail et cuite dans une pâte feuilletée croustillante.
Un flan aux pommes fondant et riche en protéines, réalisé avec du Skyr et des œufs, offrant une texture généreuse et des portions satisfaisantes.
Cette recette simple et rapide de cheesecake combine des bananes mûres, des œufs et du yaourt grec pour une texture crémeuse et riche en protéines. Les myrtilles apportent une touche fraîche et visuelle. Après cuisson, il faut laisser refroidir au réfrigérateur pour obtenir un gâteau ferme et onctueux.
Préparez des barres gourmandes aux biscuits Biscoff avec une croûte beurrée et une garniture onctueuse, parfaites pour une collation ou un dessert.
Une tarte salée originale combinant une base de pâte feuilletée, une garniture de lardons et oignons dorés, et une préparation aux carottes écrasées avec œufs, farine et crème. Délicieuse en entrée ou en plat unique, elle se déguste chaude ou froide.
Le katsudon est un plat japonais populaire composé de porc pané frit, mijoté avec des oignons et des œufs dans une sauce sucrée-salée, servi sur du riz.
Des bouchées de chou-fleur croustillantes, dorées et savoureuses, enrobées d'une panure parfumée à l'ail et au parmesan, idéales pour un apéritif ou un snack gourmand.
Ces beignets croustillants de maïs associent la douceur naturelle du maïs à la crème du fromage cheddar et aux herbes fraîches pour un plat savoureux et polyvalent. Rapides et faciles à préparer, ils sont parfaits comme collation, entrée, accompagnement ou composante d'un repas principal.
Ce flan vanille est une préparation riche en protéines et sans gluten, idéale pour une alimentation équilibrée, notamment en phase de perte de poids, recomposition corporelle ou prise de muscle.
Découvrez un tiramisu salé frais et élégant associant des tomates confites fondantes, du parmesan savoureux et une texture légère en forme de nuage méditerranéen, idéal en entrée.
Les œufs sont disponibles toute l'année grâce à l’élevage domestique et ne dépendent pas des saisons..
Conserver les œufs au réfrigérateur dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour préserver leur fraîcheur. Idéalement à une température comprise entre 4 et 6 °C et à l'abri des odeurs fortes.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent œufs pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.