Guide ingrédient
Les œufs sont des éléments nutritifs pondus par les oiseaux, principalement par les poules domestiques. Ils se composent d'une coquille protectrice, d'un blanc d'œuf riche en protéines et d'un jaune contenant des lipides, des vitamines et des minéraux. Ils sont utilisés dans de nombreuses préparations culinaires, en cuisine pâtissière comme en cuisine salée.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent œufs, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Les œufs de poule sont les plus couramment consommés et leur production est répandue dans de nombreux pays, y compris en France. Leur origine précise varie selon le lieu d'élevage.
Avant utilisation, il est recommandé de les laver uniquement si nécessaire et de vérifier qu’ils ne soient pas cassés. Les œufs peuvent être cuits, brouillés, pochés, durs, ou utilisés crus dans des recettes pâtissières.
Conserver les œufs au réfrigérateur dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour préserver leur fraîcheur. Idéalement à une température comprise entre 4 et 6 °C et à l'abri des odeurs fortes.
Ils apportent des protéines complètes de haute qualité, des vitamines (notamment A, D, B12) et des minéraux comme le fer et le phosphore. Leur teneur en cholestérol est modérée mais leur consommation dans le cadre d’une alimentation équilibrée est généralement considérée comme sûre.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un cheesecake léger et express, riche en protéines, préparé au micro-ondes ou au four. Idéal pour un petit-déjeuner ou une collation fraîche, avec une texture fondante après réfrigération.
Un tiramisu frais et acidulé au citron, composé d'un lemon curd maison, d'une crème mascarpone légère, et de boudoirs imbibés, idéal pour un dessert estival facile et rapide.
Recette simple et rapide de croquettes de pommes de terre croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour un accompagnement savoureux.
Une recette simple d'œufs durs marinés à la coréenne avec une sauce épicée sucrée-salée à base de sauce soja, sauce poisson, sirop d’érable, huile pimentée, ail et oignon rouge.
Des beignets moelleux et dorés réalisés avec des cerises bien mûres, parfaits pour un dessert gourmand, servis nature, avec sucre glace ou une chantilly légère.
Des nuggets de banane croustillants, idéaux pour le petit déjeuner ou le goûter, préparés en enrobant des morceaux de banane dans une panure dorée puis frits à la perfection.
Une soupe thaïlandaise savoureuse composée de nouilles udon, légumes, gyoza aux légumes, cuite dans un bouillon au curry rouge et lait de coco, servie avec un œuf mollet et agrémentée d'éléments optionnels pour plus de goût.
Un flan léger et savoureux à base de chou-fleur mixé au blender, œufs, lait, oignon, ail et farine, facile à préparer en quelques minutes.
Cette recette propose des crèmes aux œufs parfumées à la vanille, cuites rapidement en 10 minutes dans un airfryer pour un résultat gourmand et onctueux.
Recette de ramen avec œufs mollets marinés, poulet croustillant, légumes frais et bouillon savoureux à base de tahini, miso et soja, pour 2 bols.
Un plat simple et rapide de tenders de poulet panés accompagnés de riz, nappés d'une sauce maison crémeuse et légèrement aigre-douce, agrémenté d'oignons croustillants et de persil frais.
Le katsudon est un plat japonais réconfortant composé d'une escalope de porc panée frite (tonkatsu) servie sur un lit de riz chaud et nappée d'une sauce savoureuse accompagnée d'œufs légèrement coulants.
Les œufs sont disponibles toute l'année grâce à l’élevage domestique et ne dépendent pas des saisons..
Conserver les œufs au réfrigérateur dans leur boîte d'origine, pointe vers le bas, pour préserver leur fraîcheur. Idéalement à une température comprise entre 4 et 6 °C et à l'abri des odeurs fortes.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent œufs pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.