Guide ingrédient
Le chocolat au lait est un chocolat composé principalement de cacao, de sucre et de lait en poudre ou condensé. Il est plus doux et moins amer que le chocolat noir et est utilisé aussi bien à la dégustation qu'en pâtisserie.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent chocolat au lait, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Sa fabrication s'est développée principalement en Europe au 19ème siècle, notamment en Suisse et en France.
Fondre doucement au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle. Idéal pour les ganaches, mousses ou nappages.
Conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière, idéalement entre 15 et 18°C.
Source d'énergie rapide grâce à sa teneur en sucres et matières grasses. Contient du calcium apporté par le lait.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Disponible toute l'année sans saison spécifique..
Conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la lumière, idéalement entre 15 et 18°C.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent chocolat au lait pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
