Guide ingrédient
Le chocolat blanc est une préparation chocolatée réalisée principalement à partir de beurre de cacao, de sucre et de lait. Contrairement au chocolat noir ou au chocolat au lait, il ne contient pas de cacao solide, ce qui lui confère une couleur ivoire et une saveur douce et lactée.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent chocolat blanc, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le chocolat blanc a été développé au milieu du XXe siècle, probablement en Suisse, bien que l'origine exacte soit difficile à déterminer.
Pour le faire fondre, utilisez une cuisson douce au bain-marie afin d'éviter qu'il ne brûle ou ne se sépare. Il est souvent utilisé dans les desserts, les ganaches ou les glaçages.
Conserver dans un endroit frais (idéalement entre 15 et 18°C), sec et à l'abri de la lumière pour éviter qu'il ne se décolore ou ne développe un goût rance.
Riche en matière grasse provenant du beurre de cacao et en sucres, le chocolat blanc est calorique mais ne contient pas de cacao solide, donc peu d'antioxydants liés au cacao.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une recette classique de bûche de Noël composée d'une génoise roulée garnie d'une ganache au chocolat blanc et framboises, idéale pour 8 portions.
Un dessert raffiné composé d'un croustillant praliné, d'une coque en chocolat noir et de mousses au chocolat noir et blanc. Délicieux et élégant pour les amateurs de chocolat.
Recette simple et ludique d'oeufs de Pâques à base de garniture au beurre de cacahuète, poudre d'amande et sirop d'érable, enrobés de chocolat blanc coloré et décoré de taches de cacao. Idéal à faire en famille ou pour offrir.
Disponible toute l'année, sans saisonnalité spécifique..
Conserver dans un endroit frais (idéalement entre 15 et 18°C), sec et à l'abri de la lumière pour éviter qu'il ne se décolore ou ne développe un goût rance.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent chocolat blanc pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.