Guide ingrédient
La semoule est un produit obtenu à partir du broyage dur du blé, principalement du blé dur. Elle se présente sous forme de grains plus ou moins grossiers, utilisés en cuisine pour la préparation de plats comme le couscous, la polenta de blé ou les desserts à base de semoule.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent semoule, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
La semoule provient traditionnellement du blé dur, céréale cultivée dans plusieurs régions, notamment en Europe, Afrique du Nord et Moyen-Orient.
Selon la recette, la semoule peut être cuite à l'eau bouillante, à la vapeur ou intégrée dans des préparations. Elle gonfle en absorbant les liquides, il est donc important de respecter les proportions indiquées pour obtenir la consistance souhaitée.
Conserver la semoule dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un endroit sec et frais.
Riche en glucides complexes, la semoule apporte également des protéines végétales et une certaine quantité de fibres, tout en étant faible en matières grasses.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une recette de taboulé rafraîchissante et rapide à base de semoule et de gazpacho, accompagnée de légumes frais tels que concombre, tomates et oignon rouge, assaisonnée avec du persil et de l'huile d'olive.
Préparation de la semoule de couscous en la mélangeant avec de l'eau, de l'huile d'olive et du sel, puis cuisson à la vapeur avec ajout d'eau.
Un plat savoureux de couscous avec des pilons de poulet rôtis accompagnés de légumes mijotés parfumés au ras-el-hanout, servi avec une semoule légère agrémentée de raisins secs et d'herbes fraîches.
Préparation d'une semoule vanillée à base de lait, semoule, sucre et parfumée à la vanille, enrichie de crème fraîche pour une texture onctueuse. Le mélange est cuit puis reposé au frais.
La semoule est un produit sec disponible toute l'année, sans saisonnalité particulière..
Conserver la semoule dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un endroit sec et frais.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent semoule pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.