Un plat savoureux de couscous avec des pilons de poulet rôtis accompagnés de légumes mijotés parfumés au ras-el-hanout, servi avec une semoule légère agrémentée de raisins secs et d'herbes fraîches.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/126/couscous-de-poulet-aux-legumes 2 barquettes de pilons de poulet · Pilons de poulet Le Gaulois · rôtis 2 carottes · coupées en petits tronçons 2 tomates · coupées en quartiers 1 courgette · coupée en petits tronçons 1/2 poivron rouge · coupé en petits tronçons 1/2 poivron jaune · coupé en petits tronçons 1 oignon jaune · émincé 200 g de pois chiches · égouttés 400 g de semoule de blé moyenne Persil haché · haché Coriandre hachée · coriandre fraîche · hachée Ras-el-hanout Raisins secs Huile d'olive Sel PoivreCoupez les carottes, courgettes, poivrons en petits tronçons de taille similaire pour assurer une cuisson uniforme.
Coupez les tomates en quartiers et émincez l’oignon jaune.
Faites revenir l’oignon émincé dans une marmite avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les légumes coupés, les pois chiches égouttés dans la marmite. Mouillez avec de l’eau jusqu’à presque couvrir les légumes.
Incorporez le ras-el-hanout, salez, poivrez. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pilons de poulet rôtis aux légumes et poursuivez la cuisson.
Faites gonfler la semoule et les raisins secs dans de l’eau chaude, puis égrenez la semoule à la fourchette et ajoutez un filet d’huile d’olive.
Disposez la semoule dans un plat, puis recouvrez avec les légumes et les pilons de poulet. Parsemez de persil et coriandre hachés.
Servez le couscous de poulet aux légumes immédiatement pendant que c'est chaud.
