Une recette traditionnelle de blanquette de veau facile à préparer, avec une cuisson mijotée pour une viande fondante, accompagnée d'une sauce onctueuse à base de crème, jaune d'œuf et citron.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/1/blanquette-de-veau-recette-traditionnelle 1 kg · Blanquette de veau 2 · Carottes · en rondelles 1 petit · Oignon jaune · émincé 1 petit pot · Crème fraîche 2 cuillères · Farine sel poivre 1 cube · Bouillon de légumes 1 cube · Bouillon de poule 1 petite boîte de champignons coupés · coupés jus de citron 1 jaune d'œuf 25 cl · Vin blancFaire revenir la viande dans un peu de beurre doux jusqu'à ce que les morceaux soient dorés.
Saupoudrer la viande de 2 cuillères de farine et bien remuer.
Ajouter 2 à 3 verres d'eau, les cubes de bouillon, le vin blanc et remuer. Ajouter de l'eau si nécessaire pour couvrir la viande.
Couper les carottes en rondelles et émincer l'oignon, puis les incorporer à la viande avec les champignons.
Laisser mijoter à feu très doux environ 1h30 à 2h en remuant régulièrement et en ajoutant de l'eau si besoin.
Dans un bol, bien mélanger la crème fraîche, le jaune d'œuf et le jus de citron.
Ajouter le mélange de crème, jaune d'œuf et citron au dernier moment, bien remuer puis servir immédiatement.
