Guide ingrédient
L'oignon jaune est une variété d'oignon très courante, caractérisée par sa peau sèche de couleur brun-doré et sa chair blanche ou jaune pâle. Il est utilisé dans de nombreuses cuisines pour apporter goût et arôme aux plats, cru ou cuit.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : pas dans sa meilleure période
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Oignon jaune, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
L'origine exacte de l'oignon est difficile à préciser, mais il est cultivé depuis des millénaires à travers différentes régions du monde.
Peler l'oignon avant utilisation. Pour limiter les larmes, le passer sous l'eau froide ou bien le réfrigérer avant de le couper. Il peut être sauté, caramélisé, rôti ou utilisé cru en salade.
Conserver dans un endroit sec, frais et bien aéré, à l’abri de la lumière pour éviter la germination et les moisissures.
Riche en fibres, vitamine C, et composés soufrés bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et immunitaire.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une soupe à l'oignon traditionnelle préparée facilement au Thermomix avec oignons jaunes, bouillon de volaille, vin blanc, beurre, farine et bouquet garni. Parfaite pour se réchauffer, elle peut être servie nature ou gratinée au four.
Préparez vos bouillons cubes maison à base de légumes et livèche. Une recette simple pour conserver des cubes de bouillon au congélateur et les utiliser pour vos soupes et plats.
Un plat savoureux de couscous avec des pilons de poulet rôtis accompagnés de légumes mijotés parfumés au ras-el-hanout, servi avec une semoule légère agrémentée de raisins secs et d'herbes fraîches.
Le boeuf Luc Lac est un plat vietnamien influencé par la cuisine française et chinoise. Il se compose de cubes de boeuf marinés et rapidement sautés, servis avec une salade fraîche et un riz blanc sauté à la tomate. Ce plat est savoureux, parfumé, et représente un délicieux voyage culinaire.
Lors des froides journées d'hiver, il n'y a rien de plus efficace qu'une soupe à l'oignon pour réchauffer les cœurs. Et ça tombe bien, puisqu'il n'y en a pas de meilleure que celle-ci.
Une recette traditionnelle de blanquette de veau facile à préparer, avec une cuisson mijotée pour une viande fondante, accompagnée d'une sauce onctueuse à base de crème, jaune d'œuf et citron.
L'oignon jaune est principalement récolté à la fin de l'été et en automne, notamment de septembre à décembre, et peut être conservé plusieurs mois..
Conserver dans un endroit sec, frais et bien aéré, à l’abri de la lumière pour éviter la germination et les moisissures.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Oignon jaune pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.