Pâtes spaghetti accompagnées d'une sauce à base de thon au naturel, concentré de tomates, olives noires, câpres, aromatisée au vin blanc et relevée avec du parmesan râpé.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/137/spaghetti-au-thon-a-litalienne 400 g · spaghetti 100 g · concentré de tomates 80 g · olives noires · dénoyautées 50 g · câpres 2 grosses boîtes (environ 280 g égoutté) · Thon · égoutté 1 gros · oignon · épluché et émincé 2 gousses · ail · haché 15 cl · Vin blanc 2 c. à s. · huile d'olive 80 g · Parmesan sel poivreÉplucher et émincer l'oignon. Le faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajouter le thon égoutté et l'ail haché dans la poêle. Laisser cuire 5 minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement.
Incorporer le concentré de tomates puis déglacer avec le vin blanc sec. Saler et poivrer à convenance.
Ajouter les olives noires et les câpres. Laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes. Si la sauce épaissit trop, ajouter un peu d'eau.
Pendant que la sauce mijote, cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée pendant une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet. Réserver un peu d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Mélanger les pâtes égouttées avec la sauce. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour bien lier la sauce aux pâtes.
Servir les spaghettis au thon dans les assiettes et râper le parmesan sur le dessus avant de déguster.
