Guide ingrédient
Le thon est un poisson de mer migrateur très apprécié en cuisine pour sa chair ferme et savoureuse. Il se décline en plusieurs espèces, dont le thon rouge, le thon blanc (albacore) et le thon listao. Le thon est souvent consommé frais, en steaks ou en tartare, mais aussi en conserve.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Thon, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le thon est pêché dans de nombreuses régions du monde, principalement dans les océans Atlantique, Pacifique et Indien. Il n’a pas d’origine unique mais sa pêche est globalement répartie à l’échelle mondiale.
Pour le thon frais, il est recommandé de le cuire rapidement à feu vif pour préserver la tendreté de sa chair. Il peut être grillé, poêlé ou consommé cru en sashimi ou en tartare. Évitez la cuisson prolongée qui durcit la chair.
Conserver le thon frais au réfrigérateur à une température proche de 0°C et le consommer rapidement, idéalement dans les 24 heures après achat. Le thon en conserve se conserve à température ambiante dans un endroit sec et frais.
Le thon est une excellente source de protéines maigres, riche en acides gras oméga-3 et en vitamines B12 et D, ainsi qu’en minéraux comme le sélénium et le potassium.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Pâtes spaghetti accompagnées d'une sauce à base de thon au naturel, concentré de tomates, olives noires, câpres, aromatisée au vin blanc et relevée avec du parmesan râpé.
Ces croquettes combinent du thon et de la pomme de terre pour un plat simple et savoureux, cuites au four jusqu'à obtenir un dessus doré et croustillant.
Une tarte salée simple et savoureuse composée d'une pâte feuilletée garnie de moutarde, thon émietté, rondelles de tomates et d'un appareil à base d'œufs, crème fraîche et lait, cuite au four jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
Des flans au thon simples et légers, prêts en 10 minutes, parfaits pour une entrée ou un plat léger accompagnés d'une salade.
La pêche du thon est particulièrement abondante de la fin du printemps à l’automne en France métropolitaine, ce qui correspond à sa meilleure saison..
Conserver le thon frais au réfrigérateur à une température proche de 0°C et le consommer rapidement, idéalement dans les 24 heures après achat. Le thon en conserve se conserve à température ambiante dans un endroit sec et frais.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Thon pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.