Un gratin savoureux alliant la douceur de la patate douce, le croquant du quinoa et la saveur subtile du chèvre cendré, offrant une texture fondante et un équilibre de goûts parfait pour un plat réconfortant.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/142/gratin-fondant-de-patate-douce-quinoa-et-chevre-cendre 800 g · Patate douce · pelées et coupées en tranches fines 150 g · Quinoa · rincé 150 g · Fromage de chèvre cendré · coupé en tranches 200 ml · Crème fraîche 1 gousse · Ail · hachée finement 2 cuillères à soupe · Huile d'olive sel selon goût poivre selon goûtPréchauffer le four à 180°C (th.6). Rincer le quinoa à l'eau froide puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
Faire revenir la gousse d'ail hachée dans une poêle avec l'huile d'olive pour parfumer l'huile. Ajouter ensuite le quinoa cuit pour bien le mélanger à l'ail et à l'huile, puis retirer du feu.
Dans un plat à gratin huilé, disposer une première couche de tranches fines de patate douce.
Répartir la moitié du quinoa parfumé sur la couche de patate douce, puis disposer des tranches de fromage de chèvre cendré par-dessus.
Répéter l'opération en alternant une couche de patate douce, le reste du quinoa, une autre couche de fromage de chèvre.
Verser la crème fraîche uniformément sur tout le gratin. Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Enfourner le gratin et cuire pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les patates soient tendres et le dessus légèrement doré.
