Guide ingrédient
La patate douce est un tubercule comestible au goût sucré, apprécié pour sa chair orangée à jaune, parfois blanche ou violette. Elle est riche en glucides complexes et en fibres, avec une texture moelleuse à la cuisson.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : pas dans sa meilleure période
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Patates douces, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, elle est maintenant cultivée dans de nombreuses régions tempérées et tropicales.
Bien laver la peau avant cuisson ; la patate douce peut être cuite avec la peau selon les recettes. Elle se prête aux cuissons rôtie, bouillie, en purée ou en frites maison.
Conserver les patates douces dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement entre 12 et 15 °C. Éviter le réfrigérateur qui peut altérer leur texture et goût.
Bonne source de vitamine A sous forme de bêta-carotène, vitamine C, potassium et fibres alimentaires.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une soupe végétalienne réconfortante et nourrissante à base de patates douces, carottes, poivrons rouges et oignons rôtis, relevée par du persil frais et des flocons de piment rouge.
Un gratin savoureux associant patate douce, saumon fumé, épinards et parmesan, parfumé à l'aneth et relevé d'une préparation aux œufs et lait pour un plat complet et équilibré.
Une patate douce entière rôtie, garnie de burrata fondante, tomates cerises rôties à l'ail, avocat tranché et un œuf poché, le tout agrémenté d'huile pimentée et de jus de tomates pour un plat riche et savoureux.
Découvrez une recette simple de cakes dorés à base de patate douce et épinards, accompagnés d'une sauce crémeuse au lait de coco et curry, pour une saveur subtile et exotique.
Un gratin savoureux alliant la douceur de la patate douce, le croquant du quinoa et la saveur subtile du chèvre cendré, offrant une texture fondante et un équilibre de goûts parfait pour un plat réconfortant.
Cette recette simple et savoureuse de frites de patates douces au four propose une cuisson croustillante grâce à un enrobage d'épices et d'huile d'olive, avec une option de Maizena pour plus de croustillant. Parfaites en accompagnement de viandes ou pour un plat végétarien.
La patate douce est généralement récoltée à l'automne et reste disponible en hiver dans les régions tempérées comme la France..
Conserver les patates douces dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, idéalement entre 12 et 15 °C. Éviter le réfrigérateur qui peut altérer leur texture et goût.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Patates douces pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.