Guide ingrédient
Le quinoa est une graine souvent utilisée comme une céréale, appréciée pour sa richesse en protéines et son gluten absent. Originaire des régions andines d'Amérique du Sud, le quinoa s'est imposé mondialement dans l'alimentation saine.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Quinoa, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Amérique du Sud (régions andines)
Rincer abondamment à l'eau froide avant cuisson pour éliminer la saponine qui peut donner un goût amer. Cuire dans un volume d'eau environ deux fois supérieur pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les graines deviennent translucides avec le germe enroulé visible.
Conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un endroit sec et frais.
Riche en protéines complètes, fibres, fer, magnésium et vitamines B. Source intéressante d'acides aminés essentiels surtout pour une alimentation végétarienne ou végétalienne.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Recette simple et rapide de crêpes à base de quinoa, sans gluten, sans lait, sans œuf, idéale pour un repas sain et végétalien. Elles peuvent être consommées en version salée ou sucrée.
Un plat complet et sain alliant quinoa moelleux et légumes sautés croquants, assaisonné d'épices douces pour un repas équilibré et rapide.
Un gratin savoureux alliant la douceur de la patate douce, le croquant du quinoa et la saveur subtile du chèvre cendré, offrant une texture fondante et un équilibre de goûts parfait pour un plat réconfortant.
Dessert végétarien sain composé de courges butternut rôties et farcies d'un mélange savoureux de quinoa, pois chiches et persil, relevé d'une touche d'huile d'olive et canneberges séchées.
Disponible toute l'année grâce à la culture dans diverses régions et à l'importation..
Conserver dans un récipient hermétique, à l'abri de l'humidité et de la chaleur, dans un endroit sec et frais.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Quinoa pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.