Une recette simple et économique pour préparer du skyr maison, un yaourt islandais riche en protéines et pauvre en matières grasses, utilisant seulement 3 ingrédients et une yaourtière.
Petit-dejeuner / brunch https://cookandmark.com/recettes/17/skyr-maison-en-3-ingredients 1 litre · Lait demi-écrémé UHT 2 petits suisses · servant de ferments 25 g · Lait en poudre · pour épaissir la préparationLa veille au soir, déposer les petits suisses dans un saladier.
Ajouter le lait en poudre puis un verre de lait tiédi prélevé sur le litre.
Fouetter pour obtenir un mélange lisse.
Verser le reste du lait et mélanger encore.
Répartir le mélange dans les pots de la yaourtière.
Lancer la yaourtière pour 14 heures de fermentation.
Le matin, placer les pots en position d’égouttage au frais pendant 4 heures.
Retirer le petit-lait qui s’écoule puis fouetter légèrement le skyr.
Remettre au réfrigérateur et déguster plusieurs jours après.
