Une crème dessert onctueuse à la vanille, à base de lait, d'œufs, de sucre, de maïzena et de crème fraîche. La recette utilise une cuisson douce pour obtenir une texture veloutée et savoureuse.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/194/creme-dessert-a-la-vanille 500 g · lait 3 oeufs 40 g · sucre 30 g · maïzena 200 g · crème liquide 30% 40 g · sucre vanillé maison ½ càc poudre de vanille ou 1 gousse · vanille (poudre ou gousse) · facultatifDans un bol, mélanger le lait, les œufs, le sucre, la maïzena, le sucre vanillé et la vanille (poudre ou gousse) jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Cuire la préparation à 90°C pendant 12 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter les grumeaux et obtenir une crème épaissie.
Après cuisson, incorporer la crème liquide 30% et mélanger pendant 20 secondes jusqu'à incorporation complète.
Verser la crème dans des récipients individuels, laisser refroidir à température ambiante puis placer au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir.
