Guide ingrédient
Le lait est un liquide nutritif, généralement issu de la vache, mais aussi de chèvre, brebis ou autres mammifères. Il est largement utilisé en cuisine pour la préparation de sauces, pâtisseries, boissons et autres plats. Le lait contient des protéines, des lipides, du calcium, ainsi que des vitamines B et D.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent lait, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement de la domestication d'animaux laitiers, le lait est consommé depuis des millénaires dans diverses cultures à travers le monde.
Le lait peut être utilisé cru ou chauffé selon les recettes. Pour éviter qu'il ne brûle, chauffer doucement et remuer régulièrement.
Conserver le lait au réfrigérateur entre 0°C et 4°C, bien refermé pour éviter les odeurs et consommer avant la date limite indiquée.
Le lait est une source importante de calcium, essentiel pour la santé osseuse, ainsi que de protéines de haute qualité et de vitamines telles que B12 et D.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un flan léger et savoureux à base de chou-fleur mixé au blender, œufs, lait, oignon, ail et farine, facile à préparer en quelques minutes.
Un dessert classique français composé de blancs d'œufs pochés flottant sur une crème anglaise parfumée à la vanille, garni de caramel.
Une recette simple de purée de pommes de terre onctueuse réalisée au Thermomix, avec du lait, du beurre et une pincée de sel.
Une tarte salée simple et savoureuse composée d'une pâte feuilletée garnie de moutarde, thon émietté, rondelles de tomates et d'un appareil à base d'œufs, crème fraîche et lait, cuite au four jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée.
Biscuits lapons appelés Kampanisu, à base de farine, beurre, sucre, lait, citron, œuf et levure chimique, façonnés en rectangles avec des incisions, puis cuits au four pour obtenir une texture croustillante et dorée. Parfaits à accompagner de thé, café ou chocolat.
Recette simple et rapide de pâte à crêpes pour 8 personnes, nécessitant 1 litre de lait, 500 g de farine, 5 œufs, 20 g de beurre, et une pincée de sel. La pâte doit reposer 1 heure avant cuisson pour des crêpes souples et légères.
Un gratin savoureux associant patate douce, saumon fumé, épinards et parmesan, parfumé à l'aneth et relevé d'une préparation aux œufs et lait pour un plat complet et équilibré.
Recette simple et rapide pour réaliser un flan crémeux à l'aide d'un Airfryer. La cuisson se fait en 10 minutes suivie d'un temps de repos pour une texture parfaite.
Recette simple et rapide d'udon crémeux accompagnés de morceaux de bœuf sautés et d'une sauce curry parfumée, réalisable en 15 minutes pour environ 2 personnes.
Une crème dessert onctueuse à la vanille, à base de lait, d'œufs, de sucre, de maïzena et de crème fraîche. La recette utilise une cuisson douce pour obtenir une texture veloutée et savoureuse.
Préparation rapide d'une sauce béchamel onctueuse au Thermomix, idéale pour accompagner divers plats.
Un gâteau aux pommes moelleux préparé et cuit rapidement à la poêle sans utilisation de four. Ce dessert français traditionnel combine des lamelles de pommes fondantes dans une pâte légère et sucrée, idéale pour une collation ou un dessert simple et savoureux.
Le lait est disponible toute l'année grâce à l'élevage et à la production continue en France métropolitaine..
Conserver le lait au réfrigérateur entre 0°C et 4°C, bien refermé pour éviter les odeurs et consommer avant la date limite indiquée.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent lait pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.