Une soupe thaïlandaise savoureuse composée de nouilles udon, légumes, gyoza aux légumes, cuite dans un bouillon au curry rouge et lait de coco, servie avec un œuf mollet et agrémentée d'éléments optionnels pour plus de goût.
Soupe / veloute https://cookandmark.com/recettes/257/soupe-thai-au-curry-rouge-lait-de-coco-et-nouilles-udon 2 cuillères à soupe · curry rouge 2 cuillères à soupe · beurre de cacahuètes jus d'un citron vert · jus de citron vert 1 cuillère à café · nuoc mam 600 ml · eau 1 cube de bouillon de légumes 400 ml · lait de coco nouilles Udon une douzaine de gyoza aux légumes · gyoza légumes légumes, pak choï ou épinards · légumes verts 2 œufs mollets cébette (optionnel) huile pimentée (optionnel)Dans une casserole, mélanger le curry rouge, le beurre de cacahuètes, le jus de citron vert et le nuoc mam ou sel.
Ajouter l'eau, le bouillon de légumes et le lait de coco dans la casserole. Porter à feu doux.
Incorporer les nouilles udon, les gyoza aux légumes et les légumes verts choisis dans la casserole.
Laisser cuire à feu doux pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que les gyoza et légumes soient tendres.
En parallèle, faire cuire les œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes pour obtenir un œuf mollet.
Servir la soupe bien chaude, déposer l'œuf mollet sur chaque bol. Ajouter éventuellement de la cébette ciselée et un filet d'huile pimentée selon goût.
