Des beignets moelleux et dorés réalisés avec des cerises bien mûres, parfaits pour un dessert gourmand, servis nature, avec sucre glace ou une chantilly légère.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/261/beignets-de-cerises 750 g · cerises bien mûres · lavées et dénoyautées 250 g · farine 2 sachets · sucre vanillé 50 g · sucre 2 · oeufs · blancs séparés des jaunes 20 à 25 cl · lait quantité suffisante · huile de friture sucre glace · pour saupoudrerDans un saladier, versez la farine, ajoutez le sucre et le sucre vanillé puis mélangez.
Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Faites un puits dans la farine et mettez-y les jaunes d'oeufs.
Mélangez en délayant peu à peu avec le lait pour obtenir une pâte homogène.
Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la pâte.
Placez la pâte à reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Lavez et dénoyautez les cerises pendant que la pâte repose.
Ajoutez les cerises à la pâte reposée et mélangez doucement pour les répartir.
Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse à température adaptée.
À l'aide d'une petite louche, déposez des cuillerées de pâte dans l'huile chaude et faites frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
Saupoudrez généreusement les beignets de sucre glace avant de servir tièdes ou froids.
