Un plat simple et savoureux associant filet mignon mariné au vinaigre balsamique et miel, accompagné de légumes rôtis (carottes, pommes de terre, oignons rouges). La cuisson se fait en une seule fois au four pour plus de praticité.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/286/one-pan-filet-mignon-au-balsamique-et-legumes-rotis 1/4 Porc (filet mignon) · Filet mignon de porc 1 Carotte (frais) · coupée en biseaux 150 g Pommes de terre · épluchées et coupées en 4 à 6 1/2 Oignon rouge · coupé en 4 2 càs Vinaigre balsamique 1 càs Miel (liquide)Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la carotte puis coupez-la en biseaux.
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en 4 ou 6 selon leur taille.
Épluchez l'oignon rouge et coupez-le en 4 quartiers.
Déposez les carottes, pommes de terre et oignon rouge dans un plat ou sur une plaque de cuisson. Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez et mélangez bien. Enfournez 35 à 40 minutes à 200°C.
Pendant la cuisson des légumes, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre balsamique et le miel dans un bol.
Placez le filet mignon dans une assiette creuse et nappez-le avec la sauce préparée. Laissez mariner au frais pendant la cuisson des légumes.
Après 40 minutes de cuisson des légumes, sortez le plat du four et ajoutez le filet mignon mariné. Versez le reste de la marinade et environ 20 ml d'eau. Salez, poivrez et remettez au four pour 20 minutes à 200°C, en adaptant la durée selon le poids du filet (environ 30 minutes par 500g).
Sortez le plat du four, tranchez le filet mignon et servez-le accompagné des légumes rôtis.
