Guide ingrédient
Les cuisses de poulet correspondent à la partie supérieure des membres postérieurs du poulet. Elles sont composées de la cuisse proprement dite et du pilon, offrant une viande plus foncée et plus moelleuse que le blanc de poulet. Elles sont appréciées pour leur saveur plus prononcée et leur texture tendre, particulièrement adaptées aux cuissons longues comme le braisage ou le rôtissage.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Cuisses de poulet, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Le poulet est élevé dans de nombreuses régions, notamment en France métropolitaine où la volaille est largement consommée et produite. Les cuisses de poulet proviennent donc de poulets issus de productions locales ou importées selon la disponibilité.
Avant cuisson, il est conseillé de retirer l'excès de peau ou de gras selon la recette. Les cuisses de poulet peuvent être marinées, rôties, braisées, grillées ou utilisées dans des plats mijotés. Veiller à bien cuire la viande à cœur pour éviter tout risque sanitaire (température interne d'au moins 74 °C).
Conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C et consommer dans les 2 jours suivant l'achat. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler les cuisses de poulet dans un emballage adapté à -18 °C.
Les cuisses de poulet sont une source intéressante de protéines de haute qualité ainsi que de vitamines B (notamment B3 et B6) et de minéraux comme le phosphore et le zinc. Elles contiennent plus de lipides que le blanc de poulet, principalement sous forme de graisses insaturées.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Disponible toute l'année, grâce à l'élevage en continu des poulets en France et ailleurs..
Conserver au réfrigérateur entre 0 °C et 4 °C et consommer dans les 2 jours suivant l'achat. Pour une conservation plus longue, il est possible de congeler les cuisses de poulet dans un emballage adapté à -18 °C.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Cuisses de poulet pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
