Guide ingrédient
Le bouillon de légumes est un liquide aromatique obtenu en faisant infuser ou bouillir divers légumes tels que carottes, oignons, céleri, poireaux, accompagnés parfois d'herbes et d'épices. Il sert de base pour les soupes, sauces, risottos ou cuissons vapeur.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Bouillon de légumes, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Recette traditionnelle présente dans de nombreuses cuisines à travers le monde, sans origine précise unique.
Utiliser des légumes frais de préférence, éviter les légumes trop amers. Faire mijoter doucement pour extraire les saveurs sans les rendre trop concentrées ou amères.
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ou congeler en portions pour une conservation prolongée jusqu'à 3 mois.
Faible en calories, riche en minéraux et en vitamines selon les légumes utilisés, sans matières grasses ajoutées.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Une soupe végétalienne réconfortante et nourrissante à base de patates douces, carottes, poivrons rouges et oignons rôtis, relevée par du persil frais et des flocons de piment rouge.
Un velouté frais et léger à base d'avocat, lait de coco et coriandre, parfait pour une entrée facile et rapide.
La vraie ratatouille de mon enfance, un plat familial du sud de la France à base de légumes confits pendant plusieurs minutes à feu doux. Un plat sain et parfumé, parfait en accompagnement ou repas léger.
Une recette traditionnelle de blanquette de veau facile à préparer, avec une cuisson mijotée pour une viande fondante, accompagnée d'une sauce onctueuse à base de crème, jaune d'œuf et citron.
Disponible toute l'année, grâce à la variété des légumes utilisés selon les saisons..
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours ou congeler en portions pour une conservation prolongée jusqu'à 3 mois.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Bouillon de légumes pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.