Guide ingrédient
La lentille verte est une légumineuse riche en protéines végétales, fibres, vitamines et minéraux. Elle est appréciée pour sa texture ferme et son goût légèrement noisette. Elle nécessite un temps de cuisson modéré et peut être utilisée dans de nombreuses préparations, comme les salades, les soupes ou les plats mijotés.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Pas dans sa meilleure période
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent lentilles vertes, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement du Proche-Orient, la lentille verte est cultivée depuis des millénaires dans diverses régions du monde, y compris en Europe et en France.
Rincer les lentilles avant cuisson. Pas besoin de les faire tremper, mais cela peut réduire le temps de cuisson et améliorer la digestibilité. Cuire dans un volume d'eau environ 2,5 fois supérieur pendant 20 à 30 minutes jusqu'à tendreté sans les écraser.
Conserver les lentilles sèches dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique. Une fois cuites, conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommer rapidement.
Source importante de protéines végétales, fibres alimentaires, fer, magnésium et vitamines du groupe B, notamment B9 (acide folique). Faible en matières grasses et sans gluten.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Bien que les lentilles soient disponibles toute l'année sous forme sèche, la récolte en France a lieu à la fin de l'été et en automne, ce qui correspond à une fraîcheur optimale en automne et en hiver..
Conserver les lentilles sèches dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière, dans un récipient hermétique. Une fois cuites, conserver au réfrigérateur dans un récipient fermé et consommer rapidement.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent lentilles vertes pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.
