Un plat complet et sain alliant quinoa moelleux et légumes sautés croquants, assaisonné d'épices douces pour un repas équilibré et rapide.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/112/poelee-de-legumes-colores-et-quinoa 150 g · quinoa 1 poivron rouge · coupé en dés 1 courgette · coupée en demi-rondelles 1 oignon rouge · émincé 2 gousses d'ail · hachées 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cumin moulu 1 cuillère à café de paprika doux sel selon goût poivre noir selon goûtRincer le quinoa à l'eau froide puis le cuire dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 12-15 minutes jusqu'à absorption complète et tendreté. Égoutter si nécessaire.
Pendant la cuisson du quinoa, chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon rouge émincé et l'ail haché, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Incorporer les dés de poivron et les demi-rondelles de courgette dans la poêle. Faire sauter les légumes pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres mais encore croquants.
Assaisonner les légumes avec le cumin moulu, le paprika doux, le sel et le poivre noir. Bien mélanger pour répartir les épices uniformément.
Ajouter le quinoa cuit aux légumes sautés, mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients. Réchauffer 2 minutes puis retirer du feu.
