Découvrez ce dessert aérien et onctueux combinant une base moelleuse et une crème à la vanille veloutée. Parfait pour les amateurs de vanille, ce gâteau offre une texture fondante et une saveur intense, idéal pour les occasions spéciales.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/117/gateau-cremeux-a-la-vanille-tarte-nuage 150 g · Chapelure de biscuits Graham 50 g · Cassonade 100 g · beurre demi-sel · fondu 30 g · Fécule de maïs 500 ml · Lait 1 gousse · Gousse de vanille · grattée 3 · Œufs 200 ml · Crème fraîchePréchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, la cassonade, puis incorporer le beurre mi-salé fondu jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étaler cette préparation dans un moule à tarte en pressant uniformément.
Enfourner la base pour environ 20 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de continuer.
Préparer la crème à la vanille : dans une casserole, verser le lait, la crème et ajouter les graines de la gousse de vanille. Chauffer doucement jusqu'à frémissement.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la fécule de maïs jusqu'à obtenir un mélange homogène et légèrement épais. Verser lentement le mélange chaud sur les œufs en fouettant continuellement.
Remettre le mélange dans la casserole et cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement de la crème. Retirer du feu.
Verser la crème encore chaude sur la base refroidie et lisser la surface. Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer au moins 4 heures avant de servir.
