Guide ingrédient
La cassonade est un sucre brun cristallisé, obtenu à partir du sucre de canne ou de betterave, dont une partie de la mélasse est conservée, ce qui lui confère une couleur brune et une saveur légèrement caramélisée.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Cassonade, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
La cassonade est utilisée depuis longtemps en Europe, mais elle est produite dans différentes régions où le sucre de canne ou de betterave est cultivé.
La cassonade peut être utilisée telle quelle ou légèrement tassée selon les recettes. Elle est idéale pour les pâtisseries, sauces et marinades apportant une saveur douce et caramélisée.
Conserver dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité pour éviter qu’elle ne durcisse.
La cassonade apporte des glucides sous forme de sucre, avec une faible teneur en minéraux issue de la mélasse, mais doit être consommée avec modération.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Découvrez une recette savoureuse alliant fenouil caramélisé, houmous maison parfumé au citron confit et dés de chorizo grillés. Un plat simple et gourmand idéal pour un dîner convivial.
Un dessert chaud et réconfortant composé de tranches de banane moelleuses caramélisées, surmontées d'une couche croustillante de crumble doré.
Découvrez ce dessert aérien et onctueux combinant une base moelleuse et une crème à la vanille veloutée. Parfait pour les amateurs de vanille, ce gâteau offre une texture fondante et une saveur intense, idéal pour les occasions spéciales.
Le dessert facile qui sait nous faire craquer ! Une crème brûlée fondante à la vanille, caramélisée au chalumeau selon la tradition.
Disponible toute l'année car c'est un produit transformé à partir de la canne à sucre ou de la betterave sucrière..
Conserver dans un récipient hermétique à l’abri de l’humidité pour éviter qu’elle ne durcisse.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Cassonade pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.