Guide ingrédient
La courgette est un légume d'été appartenant à la famille des cucurbitacées. Elle se caractérise par sa forme allongée et sa peau lisse, généralement verte, parfois jaune ou rayée. Sa chair tendre et légèrement sucrée est utilisée dans de nombreuses recettes de cuisine maison, crue ou cuite.
Saison
Saisonnalité
En saison
Repère visuel des meilleurs mois
Hiver
Pas dans sa meilleure période
Printemps
Saison actuelle : pas dans sa meilleure période
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Courgette, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Originaire probablement d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, la courgette est aujourd'hui largement cultivée en France et dans de nombreux pays tempérés.
Laver la courgette avant usage, puis la couper selon la recette (en rondelles, en dés, en julienne). Elle peut être cuite à la vapeur, sautée, grillée ou intégrée crue dans des salades.
Conserver la courgette dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac perforé, et l'utiliser dans les 3 à 4 jours pour préserver sa fraîcheur.
La courgette est faible en calories, riche en eau et source de fibres, de vitamine C et de minéraux tels que le potassium.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un plat familial savoureux alliant poulet tendre et courgettes fondantes dans une sauce au curry douce et crémeuse. Facile à préparer, idéal pour un dîner complet et parfumé.
Une salade estivale composée de pennes de blé entier, accompagnées de poivrons et courgettes grillés au barbecue, assaisonnée d'une vinaigrette crémeuse à la tomate broyée et au vinaigre balsamique, rehaussée d'un mélange d'herbes fraîches.
Des pancakes coréens croustillants et légers, composés de julienne fine de légumes liés par une pâte froide qui garantit une texture croquante et dorée. Servis avec une sauce soja vinaigrée aux graines de sésame, ils offrent une recette végétalienne savoureuse et rapide à préparer.
Une recette simple et printanière de courgettes rôties accompagnées d'une sauce crémeuse au Boursin et à la tomate, parfaite pour 2 personnes.
These Courgette Tortilla Quiches are delicate and visually appealing mini quiches made by rolling thin ribbons of courgette and yellow squash into spirals placed in tortilla cups, filled with a creamy cottage cheese and egg mixture. They bake to a light, tender, and flavorful bite perfect for brunch, lunch, or a light meal, served warm or at room temperature.
Un gratin léger et savoureux combinant pavés de saumon, courgettes fines rondelles, et une préparation à base d'œufs et fromage blanc, relevé d'ail, oignon et herbes de Provence, gratiné avec du fromage râpé allégé.
Une quiche savoureuse composée d'une pâte feuilletée garnie d'un mélange de courgettes préalablement dégorgées, de tranches de jambon et de fromage, liée avec des œufs et de la crème liquide entière.
Un wrap léger et savoureux à base de lamelles de courgettes grillées, garnies de fromage frais, salade, blanc de poulet, avocat et tomates cerises, relevé d'une touche de crème balsamique.
Un burger créatif et faible en glucides utilisant des gaufres salées à base de courgette comme substitut de pain traditionnel. Les gaufres sont croustillantes et légères, garnies d'un steak haché au fromage, de légumes frais et d'une sauce au yaourt grec et sriracha.
Un plat savoureux de couscous avec des pilons de poulet rôtis accompagnés de légumes mijotés parfumés au ras-el-hanout, servi avec une semoule légère agrémentée de raisins secs et d'herbes fraîches.
Une ratatouille classique préparée rapidement au Cookeo, combinant aubergines, courgettes, poivrons, tomates, oignons et ail, assaisonnée avec un bouquet garni et cuite sous pression en 20 minutes.
Un confit de courgettes très facile à préparer, associant courgettes râpées, poivrons, tomates et fines herbes, parfait en accompagnement ou sur du pain grillé.
La courgette est de saison durant l'été, avec un pic de fraîcheur et de disponibilité en juillet et août..
Conserver la courgette dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans un sac perforé, et l'utiliser dans les 3 à 4 jours pour préserver sa fraîcheur.
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