Un tajine de poisson traditionnel marocain avec une marinade chermoula relevée, des légumes colorés et une cuisson lente en plat à tajine, pour un plat parfumé et savoureux.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/132/tajine-de-poisson-a-la-marocaine 750 g · Poisson blanc · coupé en morceaux 2 · Tomates · coupées en petits dés 2 · poivron · grillés puis pelés et coupés en lanières 3 · Pommes de terre · pelées et coupées en morceaux 4 · Carottes · pelées et coupées en bâtonnets 1 · Citron · jus et morceaux 4 gousses · Ail · hachées 1 bouquet · Coriandre fraîche · ciselée 1 verre · Olive 1 c. à soupe · Cumin 1 c. à soupe · Paprika 1 c. à café · Poivre 0,5 verre · Huile d'olive 1 pincée · SelPréparez la marinade chermoula en mélangeant dans un saladier l'huile d'olive, la coriandre ciselée, le cumin, le paprika, le poivre, l'ail haché, les tomates en petits dés, le jus d'un citron et le sel. Ajoutez les morceaux de poisson et mélangez bien avec les mains pour bien imprégner le poisson de cette marinade. Laissez reposer.
Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Pelez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites griller les poivrons sur la flamme du gaz ou au four, puis retirez leur peau en la grattant sous l'eau. Coupez-les en grosses lanières.
Dans le plat à tajine, déposez les bâtonnets de carottes au fond. Disposez les morceaux de poisson marinés par-dessus. Ajoutez un verre d'eau, puis couvrez avec les pommes de terre, les poivrons, les olives vertes et les morceaux de citron. Couvrez le plat et laissez cuire à feu très doux pendant environ 40 minutes en utilisant un diffuseur de chaleur pour protéger le plat.
Servez le tajine de poisson chaud, directement dans le plat de cuisson.
