Recette pour réaliser une brioche moelleuse et fondante au beurre à la maison avec une pâte riche en œufs et beurre, digne d'une boulangerie.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/165/brioche-filante-au-beurre-faite-maison 250 g · farine 125 g ramolli · beurre · ramolli 3 œufs 40 g · sucre environ 5 g · levure boulangère 1/2 c. à café · selDans un saladier ou un robot, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien, jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Incorporer le beurre ramolli petit à petit tout en pétrissant la pâte pour bien l’intégrer.
Laisser reposer la pâte dans un endroit tiède pendant environ 1 heure pour qu’elle double de volume.
Dégazer la pâte en la pétrissant légèrement puis la déposer dans un moule à brioche beurré.
Laisser pousser de nouveau la pâte dans le moule pendant 30 à 45 minutes.
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Enfourner la brioche pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Laisser refroidir avant de démouler et servir.
