Un bol de taco avec du bœuf effiloché cuit lentement aux épices, accompagné de frites assaisonnées et de condiments frais, pour un repas riche en protéines et équilibré.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/168/pulled-beef-taco-bowl 1,2 kg · Paleron de bœuf 2 · Oignons 2 · Carottes 6 · Gousses d'ail 1 cuillère à soupe · Paprika 1 cuillère à soupe · Romarin 1 cuillère à café · Gingembre 1 cuillère à café · Graines de coriandre 1 cuillère à café · Curry 1 litre · Fond de veau 1 cuillère à soupe · Baies roses 2 · Feuilles de laurier Huile d'olive 1,8 kg · Pommes de terre 3 cuillères à soupe · Paprika fumé 3 cuillères à soupe · Sel 3 cuillères à soupe · Origan Tomate · coupée en dés Oignon · coupé en dés Cébette · coupée en rondelles 1 cuillère à soupe · Fromage blanc Herbes fraîches hachées · Herbes fraîches (ciboulette, persil) Sel et poivre · Sel & poivreSaler le paleron de bœuf et le faire dorer sur toutes ses faces dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Retirer la viande et faites suer les oignons, carottes et l'ail émincés dans la cocotte pendant quelques minutes.
Ajouter les épices (paprika, romarin, gingembre, graines de coriandre, curry) dans la cocotte, puis remettre le paleron. Verser le fond de veau, ajouter les baies roses et les feuilles de laurier.
Mettre la cocotte au four à 100°C et laisser cuire le bœuf pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Une fois cuit, effilocher le bœuf puis le remettre dans son jus pour l'imprégner.
Couper les pommes de terre en forme de frites, les laver et bien les sécher.
Assaisonner les pommes de terre avec le sel, paprika fumé et origan. Les disposer sur une plaque et cuire au four ou dans un air fryer à 200°C pendant 20 à 25 minutes en les remuant régulièrement.
À la sortie du four, arroser les frites d'un filet d'huile d'olive.
Préparer les condiments en coupant la tomate, l'oignon et la cébette en petits morceaux. Mélanger le fromage blanc avec les herbes fraîches, sel et poivre pour la sauce.
Assembler le bol en disposant les frites, le bœuf effiloché et les condiments. Servir immédiatement.
