Biscuits lapons appelés Kampanisu, à base de farine, beurre, sucre, lait, citron, œuf et levure chimique, façonnés en rectangles avec des incisions, puis cuits au four pour obtenir une texture croustillante et dorée. Parfaits à accompagner de thé, café ou chocolat.
Aperitif / tapas https://cookandmark.com/recettes/203/kampanisu-biscuits-lapons 100 g · lait 10 g · jus de citron 125 g · beurre · coupé en morceaux 150 g · sucre en poudre 370 g · farine de blé 1/2 sachet (1 c. à café) · levure chimique 1 œufMélanger le lait et le jus de citron dans un bol pendant 30 secondes à vitesse 2 puis réserver.
Dans un autre bol, mélanger le beurre coupé en morceaux et le sucre en poudre 30 secondes à vitesse 4.
Ajouter dans ce bol le mélange lait-jus de citron réservé, la farine, la levure chimique et l'œuf. Mélanger 30 secondes à vitesse 4 pour former la pâte.
Préchauffer le four à 250 °C (Th. 8-9) et tapisser une plaque de four avec du papier cuisson.
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné ou entre deux feuilles de papier cuisson. Découper des rectangles d'environ 4 x 8 cm. Pratiquer 3 incisions dans le centre de chaque rectangle sur un seul côté, à la manière d'un peigne, puis disposer les biscuits sur la plaque préparée.
Cuire les biscuits 7 minutes à 250 °C en surveillant leur coloration. Laisser refroidir légèrement avant de servir.
