Une recette végétarienne alliant le chou blanc rôti aux épices et une sauce onctueuse à la ricotta, au yaourt grec, et à l'ail, parfaite pour un plat savoureux et simple à préparer.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/239/chou-roti-et-sauce-cremeuse-a-la-ricotta-et-a-lail 1 chou blanc · en quartiers 6 cuillères à soupe · huile d'olive 3 cuillères à soupe · sauce soja salée 1 cuillère à café · paprika 1/2 cuillère à café · curcuma 2 cuillères à soupe · ciboulette · ciselée 1 cuillère à soupe · noix de pécan · concassées 3 cuillères à soupe · huile à l'ail noir 125 g · ricotta 125 g · yaourt grec 2 gousses · ail · hachées 1 échalote · émincée 1 zeste · zeste de citron jaunePréchauffer le four à 190°C. Couper le chou blanc en quartiers et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja salée, le paprika et le curcuma. Napper les quartiers de chou avec cette marinade.
Enfourner le chou préparé et laisser rôtir pendant 45 minutes à 190°C jusqu'à ce qu'il soit bien doré et tendre.
Préparer la sauce : dans un saladier, mélanger la ricotta, le yaourt grec, l'ail haché, l'échalote émincée, le zeste de citron et la ciboulette ciselée jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
Servir les quartiers de chou rôti nappés généreusement de sauce à la ricotta. Parsemer de ciboulette ciselée, de noix de pécan concassées, puis arroser d'un filet d'huile à l'ail noir.
