Guide ingrédient
L'huile d'olive est une huile extraite des fruits de l'olivier, appelée olives. Elle est appréciée pour sa richesse en acides gras mono-insaturés et ses propriétés aromatiques qui varient selon les variétés d'olives et les méthodes de production. Utilisée depuis l'Antiquité en cuisine, elle sert aussi bien en assaisonnement qu'en cuisson.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Disponible sur une partie de cette saison
Automne
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Huile d'olive, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Principalement produite dans les régions méditerranéennes, comme le sud de la France, l'Espagne, l'Italie et la Grèce. L'origine précise dépend du producteur et du terroir.
Privilégier l'huile d'olive vierge extra pour les assaisonnements à froid afin de profiter de sa saveur, et choisir une huile adaptée à la cuisson, en gardant à l'esprit le point de fumée modéré.
Conserver l'huile d'olive à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'air dans un récipient bien fermé pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles.
Riche en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique, elle contribue à une alimentation équilibrée, contient des antioxydants et de la vitamine E.
Recettes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Un rôti végétalien riche en saveurs d'automne, préparé avec du seitan à base de gluten de blé, agrémenté d'artichaut, haricots rouges, betteraves, et relevé d'épices fumées. Le rôti est cuit doucement en méthode sous-vide ou à feu doux dans un bouillon, puis doré à la poêle pour une texture parfaite.
Une recette simple et rapide de hachis Parmentier revisité avec une couche de bœuf haché assaisonné, une purée de pommes de terre crémeuse et une finition gratinée au fromage, pour un plat familial savoureux.
Des bouchées de chou-fleur croustillantes et savoureuses enrobées d'une pâte assaisonnée avec du parmesan et des miettes de panko, puis cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Un encas sain et délicieux ou une entrée qui se marie bien avec diverses sauces pour tremper.
Une soupe chaleureuse et nourrissante combinant du poulet tendre, du riz et un mélange de légumes variés. Idéale pour un repas réconfortant et équilibré.
Un curry mijoté coloré et parfumé qui combine courgettes, pois chiches et épices pour un plat réconfortant et savoureux, idéal pour valoriser les légumes de saison.
Un plat simple et savoureux associant le goût doux et légèrement sucré du chou-fleur rôti, une crème onctueuse à la feta et un chimichurri frais et relevé, parfait pour accompagner un repas sain et végétarien.
Préparez un toast sain et savoureux à base de tranches de patate douce grillées garnies de fromage cottage, bûche de chèvre, oignon rouge, persil frais et un filet de miel, idéal pour un en-cas ou un repas léger.
Une tarte salée originale combinant une base de pâte feuilletée, une garniture de lardons et oignons dorés, et une préparation aux carottes écrasées avec œufs, farine et crème. Délicieuse en entrée ou en plat unique, elle se déguste chaude ou froide.
Un plat de bœuf tendre et fondant cuit lentement à la mijoteuse, nappé d'un jus crémeux et savoureux avec une croûte dorée et caramélisée.
La Talbina est une préparation traditionnelle à base de farine d’orge et de lait, connue pour ses propriétés apaisantes et nourrissantes. Cette recette simple se sert avec un choix de toppings sucrés tels que miel, dattes, amandes, graines de nigelle et pistaches concassées. Il est également possible de la déguster en version salée avec de l'huile d'olive et du cumin.
Préparez des gnocchis végétaliens rôtis au four avec des légumes croquants et une sauce tomate savoureuse pour un dîner rapide et sain.
Une salade fraîche et nutritive idéale pour un repas sain pendant les vacances d'été, combinant ingrédients riches en protéines, fibres et vitamines.
L'huile d'olive est disponible toute l'année car elle est obtenue après la récolte des olives, qui se déroule principalement en automne, mais l'huile peut être conservée plusieurs mois..
Conserver l'huile d'olive à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'air dans un récipient bien fermé pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Huile d'olive pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.