Guide ingrédient
L'huile d'olive est une huile extraite des fruits de l'olivier, appelée olives. Elle est appréciée pour sa richesse en acides gras mono-insaturés et ses propriétés aromatiques qui varient selon les variétés d'olives et les méthodes de production. Utilisée depuis l'Antiquité en cuisine, elle sert aussi bien en assaisonnement qu'en cuisson.
Saison
Saisonnalité
Toute l’année
Disponible sur les 12 mois
Hiver
Disponible sur une partie de cette saison
Printemps
Disponible sur une partie de cette saison
Été
Saison actuelle : bon moment pour le cuisiner
Automne
Disponible sur une partie de cette saison
Goût
Cook&Mark
Cook&Mark relie les ingrédients aux recettes déjà enregistrées. Tu peux ainsi retrouver les plats qui utilisent Huile d'olive, préparer un repas de saison et organiser ta liste de courses plus facilement.
Principalement produite dans les régions méditerranéennes, comme le sud de la France, l'Espagne, l'Italie et la Grèce. L'origine précise dépend du producteur et du terroir.
Privilégier l'huile d'olive vierge extra pour les assaisonnements à froid afin de profiter de sa saveur, et choisir une huile adaptée à la cuisson, en gardant à l'esprit le point de fumée modéré.
Conserver l'huile d'olive à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'air dans un récipient bien fermé pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles.
Riche en acides gras mono-insaturés, notamment en acide oléique, elle contribue à une alimentation équilibrée, contient des antioxydants et de la vitamine E.
Recipes
Voici les recettes publiques Cook&Mark qui utilisent cet ingrédient. La recherche permet ensuite d’élargir à toutes les variantes disponibles.
Recette pour réaliser la pâte à pizza napolitaine, avec une préparation de 8 heures incluant pétrissage, repos et façonnage pour obtenir une pâte souple et élastique adaptée à une pizza de 30 cm de diamètre.
Un plat nutritif et réconfortant incluant du poulet, des lentilles corail, des épinards et un mélange d'épices, idéal pour un meal prep protéiné et riche en fibres. La cuisson au four permet de développer les saveurs tout en conservant une texture tendre.
Une recette simple et gourmande de patates douces rôties, garnies de pois-chiches au curry, feta et noix, idéale pour un repas végétarien, sain et facile à réaliser.
Un crumble salé à base de courgettes sautées, relevées à l'ail, recouvert d'un mélange croustillant de parmesan, farine et huile d'olive, et de chèvre frais, cuit au four jusqu'à dorer. Parfait en plat léger ou accompagnement.
Des aubergines farcies de viande hachée de bœuf, tomates et oignon, cuites au four pour un plat savoureux et complet.
Une recette rapide de one pot pasta avec fusilli, tomates cerises confites, ail, basilic, servie avec une burrata apportant fraîcheur et crémeux. Un plat complet prêt en 22 minutes, pratique pour les soirs pressés.
Pâte à pizza moelleuse réalisée avec un levain naturel maison, offrant une texture souple et des arômes développés grâce à une fermentation lente en deux temps.
Une recette de taboulé rafraîchissante et rapide à base de semoule et de gazpacho, accompagnée de légumes frais tels que concombre, tomates et oignon rouge, assaisonnée avec du persil et de l'huile d'olive.
Une salade fraîche et croquante combinant carottes râpées et morceaux de poulet grillé, idéale pour un repas rapide et sain.
Une recette végétarienne alliant le chou blanc rôti aux épices et une sauce onctueuse à la ricotta, au yaourt grec, et à l'ail, parfaite pour un plat savoureux et simple à préparer.
Une soupe végétalienne réconfortante et nourrissante à base de patates douces, carottes, poivrons rouges et oignons rôtis, relevée par du persil frais et des flocons de piment rouge.
Un plat familial savoureux alliant poulet tendre et courgettes fondantes dans une sauce au curry douce et crémeuse. Facile à préparer, idéal pour un dîner complet et parfumé.
L'huile d'olive est disponible toute l'année car elle est obtenue après la récolte des olives, qui se déroule principalement en automne, mais l'huile peut être conservée plusieurs mois..
Conserver l'huile d'olive à l'abri de la lumière, de la chaleur et de l'air dans un récipient bien fermé pour préserver ses arômes et ses qualités nutritionnelles.
Cook&Mark regroupe les recettes qui utilisent Huile d'olive pour retrouver facilement des idées de plats, desserts, entrées ou repas de saison.