Pâte croustillante, texture fondante et lardons fumés bien dorés. La quiche lorraine authentique, expliquée pas à pas pour une cuisson facile et parfaite.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/26/quiche-lorraine-traditionnelle-sans-fromage 1 pâte brisée (maison ou du commerce) · pour foncer un moule de 20 cm 200 g de lardons fumés · bien dorés et égouttés 4 œufs entiers 20 cl de crème fraîche 20 cl de lait 1 pincée de poivre 1 pincée de noix de muscadePréchauffer le four à 180 °C en chaleur statique.
Foncer le moule avec la pâte brisée et piquer le fond à la fourchette. Placer au frais.
Faire revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter pour enlever l’excès de gras.
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter la noix de muscade et le poivre.
Incorporer les lardons égouttés dans la préparation œufs-crème.
Verser l’appareil sur la pâte froide dans le moule.
Cuire au four pendant 45 à 50 minutes : la quiche doit être dorée, gonflée et légèrement tremblotante au centre.
Laisser tiédir 10 minutes avant de démouler et de couper. Servir tiède avec une salade verte croquante.
