Un tiramisu frais et acidulé au citron, composé d'un lemon curd maison, d'une crème mascarpone légère, et de boudoirs imbibés, idéal pour un dessert estival facile et rapide.
Dessert https://cookandmark.com/recettes/274/tiramisu-au-citron 2 œufs 80 g de sucre zeste de 1 citron · zeste de citron 120 ml de jus de citron 60 g de beurre 250 g de mascarpone 200 ml de crème liquide entière bien froide 45 g de sucre 1 cuillère à café d’extrait de vanille boudoirs ou biscuits à la cuillère au besoin 2 ou 3 citrons bio · en tranches ou en zestes pour la décorationPréparer le lemon curd : battre les œufs avec le sucre, ajouter le zeste et le jus de citron, puis cuire doucement avec le beurre jusqu'à épaississement.
Monter la crème liquide entière bien froide en chantilly ferme avec le sucre et l’extrait de vanille.
Incorporer délicatement le mascarpone à la chantilly pour obtenir une crème homogène et légère.
Égoutter les boudoirs rapidement dans le lemon curd, puis disposer une couche dans les verrines ou un plat.
Recouvrir les boudoirs avec une couche de crème mascarpone puis répéter l’opération en terminant par une couche de crème.
Réfrigérer au moins 2 heures avant de servir. Décorer avec des zestes ou tranches fines de citron bio.
