Ces lasagnes de courgettes à faible teneur en glucides remplacent les pâtes traditionnelles par de fines tranches de courgettes superposées avec du ricotta, de la mozzarella, du parmesan, des herbes fraîches et de la sauce marinara. Les courgettes sont salées et pressées pour éliminer l'excès d'humidité, assurant des lasagnes non aqueuses et tendres qui cuisent jusqu'à une finition dorée et bouillonnante.
Plat principal https://cookandmark.com/recettes/296/lasagnes-de-courgettes 4 grandes · Courgettes · extrémités coupées, coupées en planches de 6 mm 1 pot de 425 g · Ricotta entière 2 tasses râpée, divisée · Mozzarella à faible humidité · divisée ½ tasse râpée, facultatif · Parmesan · râpé 2 cuillères à soupe haché · Persil · haché 2 cuillères à soupe en chiffonade · basilic frais · en chiffonade 1 · Œuf 1 gousse râpée · Gousse d'ail · râpée ½ cuillère à café · Assaisonnement italien ¼ cuillère à café · Flocons de piment rouge écrasés ¼ cuillère à café plus pour les courgettes · Sel ¼ cuillère à café · Poivre noir 1 pot de 680 g · Sauce marinaraPlacez une couche d'essuie-tout sur une plaque à rebord puis disposez une seule couche de tranches de courgettes dessus. Assaisonnez légèrement les deux côtés avec du sel. Couvrez avec une autre couche d'essuie-tout, puis ajoutez une autre couche de courgettes. Terminez par une dernière couche d'essuie-tout.
Placez une seconde plaque sur les couches de courgettes et ajoutez du poids à l'aide de boîtes ou de plats lourds. Laissez presser pendant 1 heure afin d'extraire l'humidité. Ensuite, tamponnez délicatement les courgettes avec des essuie-tout pour enlever l'excès d'eau.
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Dans un bol moyen, mélangez la ricotta, 1½ tasse de mozzarella râpée, la majeure partie du parmesan (si utilisé), le persil haché, le basilic en chiffonade, l'ail râpé, l'œuf, l'assaisonnement italien, les flocons de piment rouge, le sel et le poivre noir. Mélangez jusqu'à homogénéité.
Étalez environ ½ tasse de sauce marinara uniformément au fond d'un plat à four 23x33 cm. Disposez une couche de tranches de courgettes pour couvrir entièrement le fond.
Étalez un quart du mélange de ricotta uniformément sur la couche de courgettes, puis déposez environ ¾ de tasse de sauce marinara sur le fromage. Répétez l'empilement courgettes, mélange de ricotta, et sauce marinara deux fois de plus.
Pour la quatrième et dernière couche, placez seulement des tranches de courgettes recouvertes uniformément du reste du mélange de ricotta. Saupoudrez le reste de mozzarella et parmesan sur le dessus.
Faites cuire les lasagnes assemblées pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant. Retirez du four.
Laissez les lasagnes refroidir au moins 30 minutes avant de les découper afin de les faire tenir. Si un excès de liquide s'est accumulé, écumez-le délicatement avant de servir.